土方工程根据土方开挖的难易程度不同，可将土石分为八类。
一类土：松软土
主要包括砂土、粉土、冲积砂土层、疏松的种植土、淤泥(泥炭)等，坚实系数为0.5~0.6，采用锹、锄头挖掘，少许用脚。
二类土：普通土
主要包括粉质黏土，潮湿的黄土，夹有碎石、卵石的砂，粉土混卵(碎)石，种植土、填土等，坚实系数为0.6~0.8，用锹、锄头挖掘，少许用镐翻松。
三类土：坚土
主要包括软及中等密实黏土；重粉质黏土、砾石土;干黄土、含有碎石卵石的黄土、粉质黏土;压实的填土等，坚实系数为0.8~1.0，主要用镐，少许用锹、锄头挖
掘，部分用撬棍。
四类土：砂砾坚土
主要包括坚硬密实的黏性土或黄土；含碎石卵石的中等密实的黏性土或黄土;粗卵石;天然级配砂石;软泥灰岩等，坚实系数为1.0~1.5，整个先用镐、棍，后用锹
挖掘，部分使用楔子及大锤。
五类土：软石
主要包括硬质黏土；中密的页岩、泥灰岩、白垩土;胶结不紧的砾岩;软石灰及贝壳石灰石等，坚实系数为1.5~4.0，用镐或棍、大锤挖掘，部分使用爆破方法。
六类土:次坚石
主要包括泥岩、砂岩、砾岩；坚实的页岩、泥灰岩，密实的石灰岩;风化花岗岩片麻岩及正长岩等，坚实系数为4.0~10.0，用爆破方法开挖，部分用风镐。
七类土:坚石
主要包括大理石；辉绿岩;玢岩;粗、中粒花岗岩;坚实的白云石、砂岩、砾岩、片麻岩、石灰岩;微风化安山岩;玄武岩等，坚实系数为10.0~18.0，用爆破方法
开挖。
八类土:特坚石
主要包括安山岩；玄武岩；花岗片麻岩；坚实的细粒花岗、闪长岩、石英岩、辉长岩、辉绿岩、玢岩、角闪岩等，坚实系数为18.0~25.0以上，用爆破方法开挖。
吉林2019定额
一、二类土
粉土、砂土（粉砂、细砂、中砂、粗砂、砾砂）、粉质黏土、弱中盐渍土、软土（淤泥质土、泥炭、泥炭质土）、软塑红黏土、冲填土
用锹、少许用镐、条锄开挖。机械能全部直接铲挖满载者
三类土
黏土、碎石土（圆砾、角砾）混合土、可塑红黏土、硬塑红黏土、强盐渍土、素填土、压实填土
主要用镐、条锄，少许用锹开挖。机械需部分刨松方能铲挖满载者，或可直接铲挖但不能满载者
四类土
碎石土（卵石、碎石、漂石、块石）、坚硬红黏土、超盐渍土、杂填土
全部用镐、条锄挖掘，少许用撬棍挖掘。机械须普遍刨松方能铲挖满载者
在定额中，土是土的分类，石是石的分类
土壤状态的划分：
干土、湿土：以地质勘测资料的地下常水位为准，地下常水位以上为干土，以下为湿土。地表水排出后，土壤含水量≥25%时为湿土。
淤泥：指在静水或缓慢的流水环境中沉积，并经生物化学作用形成的含水量超过液限呈现流动状态的土和水的混合物。
流砂：指在地下水位以下挖土时，底面和侧面随地下水一起涌出的流动状态的土和水的混合物。
冻土：温度在0℃及以下，并夹含有冰的土壤为冻土。本章定额中的冻土，指短时冻土和季节冻土。
通过上述内容可见，定额和教材对岩土的区分会略有不同。而岩土的工程性能指的主要是强度、弹性模量、变形模量、压缩模量、黏聚力、内摩擦角等物理力学性能，各种性能应按标准试验方法经过试验确定。
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